Ingredientes

Modo de Preparo

1. Coloque a mandioquinha para cozinhar;
2. Adicione sal a gosto;
3. Quando a mandioquinha estiver cozida, amasse-a ate virar um purê;
4. Acrescente azeite na massa;
5. Em seguida, adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até virar uma massa leve;
6. Deixe descansar por 40 minutos;
7. Para o recheio, rale a cenoura e a abobrinha bem fininho; corte a cebola em cubinhos pequenos e salpique a salsinha. Refogue a cebola com o alho e azeite, adicione a cenoura, abobrinha e a soja pasteurizada. Deixe cozinhar por 5 minutos e reserve;
8. Reserve um pouco de água e o resto utilize para empanar;
9. Sove a massa já descansada para finalizar o ponto;
10. Coloque o gergelim e abra uma cavidade nas bolinhas das massas para rechear;
11. Em seguida, finalize em forma de coxinha com as pontas dos dedos;
12. Pegue a água que foi reservada e coloque a coxinha para umedecer; depois disso, passe na farinha de rosca e reserve;
13. Numa panela coloque óleo e deixe esquentar;
14. Coloque a coxinha para fritar;
15. Sirva em seguida.